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Produzione Olio Biodinamico
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Chi siamo
L’Azienda Agricola Biodinamica Zesira ha una lunga tradizione di famiglia di
coltivazione biologica e dal 1996 si pratica l’Agricoltura Biodinamica basata
sulla visione spirituale antroposofica del mondo elaborata dal filosofo Rudolf
Steiner. La cura della fertilità del terreno attraverso anche l’uso dei preparati
biodinamici, da cumulo e da spruzzo, garantisce prodotti di altissima qualità.
L’Azienda è certificata dal marchio Demeter, per quanto riguarda la pratica
biodinamica, e dal marchio ICEA, per quanto riguarda il biologico.
L’Olio extra vergine d’oliva, prodotto dall’Azienda, proviene da circa settecento
alberi di varietà “Moresca”, la raccolta e la pulitura delle olive si fanno interamente
a mano, e la molitura viene fatta rigorosamente a freddo. In queste condizioni il
grado di acidità è molto basso (quest’anno 0.26) e l’aroma e il profumo delicato
della varietà Moresca vengono integralmente conservati.
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